4 Eiweiss
4 Dotter
20 dag Puderzucker
65 dag Geschlagenes Obers
40 Dag Heidelbeeren
1 Zitrone

Eiweiss mit Zucker ber Dunst aufschlagen bis die Masse heiss ist.
Weiterschlagen bis abgekhlt.
Dotter schaumig rhren, zur Schneemasse geben, dann prrierte Heidelbeeren.
zum Schluss geschlagenes Obers